शहद को हम खाने में कई तरह से इस्तेमाल करते हैं, पर उसके इस्तेमाल के वक्त ये नहीं जानते कि मधुमक्खियों ने कितनी मेहनत से उसे बनाया है। अगर आपने नॉर्मल शहद को देखा होगा तो उसके रंग के बारे में आप जानते होंगे। शहद आमतौर पर लाल-पीले रंग का या गोल्डन रंग का होता है। पर क्या आपने कभी बैंगनी रंग के शहद को देखा है? बेशक नहीं देखा होगा क्योंकि ये काफी दर्लभ होते है और सिर्फ अमेरिका के एक इलाके की मधुमक्खियां इसे पैदा करती हैं।
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ऑडिटी सेंट्रल न्यूज वेबसाइट की रिपोर्ट के अनुसार नॉर्थ कैरोलाइना के सैंडहिल में पाई जानी वाली मधुमक्खियां ऐसा शहद बनाती हैं जो बेहद खास होता है। यहां की मधुमक्खियां बैंगनी रंग का शहद बनाती हैं। लोगों का कहना है कि पर्पल हनी का स्वाद, एंबर रंग वाले शहद से ज्यादा मीठा होता है और इसमें फलों के रस का भी स्वाद होता है।शहद सिर्फ नॉर्थ कैरोलाइना में ही बनता है क्योंकि यहीं की मधुमक्खियां इसे बनाती हैं।हाल ही में इस शहद की कुछ फोटोज रेडिट समेत फेसबुक पर भी वायरल हुईं तो लोगों ने यही सवाल उठाया कि ये फेक तस्वीर है या असल, क्योंकि लोगों को लाल-पीले रंग का शहद देखने की आदत होती है।
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आपको बता दें कि शहद का रंग इस बात पर निर्भर करता है कि मधुमक्खियों ने किन फूलों के पराग से उसे बनाया है। पर बैंगनी शहद के मामले में ऐसा नहीं है। अभी तक वैज्ञानिक शहद के ऐसे रंग का पूरी तरह से पता नहीं लगा पाए हैं।कई लोगों को मानना है कि ये ब्लूबेरी या हकलबेरी जैसे फलों से बनता है पर वैज्ञानिक और मधुमक्खी पालन से जुड़े लोग बताते हैं कि जीव के दांत इतने मजबूत नहीं होते हैं कि वो बेरी की स्किन को नोचकर अंदर दांत गड़ा सकें।
कुछ लोगों का ये भी कहना है कि कुड्ज़ू पौधे के फूल ऐसा विचित्र रंग देने में मदद करते हैं और कुछ लोग ऐसे रंग के पीछे दक्षिणी लेदरवुड फूल को कारण बताते हैं। पर असल जवाब किसी को नहीं पता।नॉर्थ कैरोलाइना स्टेट यूनिवर्सिटी के प्रोफेसर जॉन एम्ब्रॉस का कहना है कि शहद का बैंगनी रंग एक केमिकल रिएक्शन की वजह से हो सकता है जो मधुमक्खी के पेट में मौजूद एसिड और एल्यूमीनियम की वजह से हो सकता है। नॉर्थ कैरोलाइना के तटीय इलाकों में मौजूद फूलों में जितना एल्युमीनियम होता है, उतना पूरी दुनिया में कहीं नहीं होता। यही कारण है कि ये दुर्लभ शहद सिर्फ यहीं होता है। जिन लोगों ने इसे चखा है, उनका कहना है कि ये अंगूर और बेरी के स्वाद का ही लगता है। ये लाल शहद से ज्यादा महंगा भी बिकता है।
Sources :News18 हिंदी
